第29章 48一份
刘金财说这个话有三层意思。
第一,张丽琴是杜小川带过来的人,他闯荡江湖这么多年,自然懂得一些人情世故,也绝对不可能让杜小川带过来的人去当最底层的服务员。
第二,张丽琴的身材长相样貌确实不错,气质也还挺好,确确实实适合当一个店长。
第三,饭店确实少一个店长,平时都是他刘金财担任店长的角色,但是他也知道,他一个混混,满脸横肉,说话满口粗话,也确实容易吓到别人。
“我当店长?这是不是不太好啊?”张丽琴也自知自己的能力有些欠缺,这一来就当店长,还真怕自己无法胜任。
刘金财连忙说道。“这有啥不好的?你在大城市的饭店里面打过工,经验自然就比我们足,我们也不需要你干啥,只要你把大城市饭店的那一套,带到我们饭店来就行了。”
张丽琴还是拿不定主意,把目光看向了杜小川。
杜小川点点头,道。“我也觉得你适合当店长,要不你就试试?”
听到杜小川都这么说了,张丽琴也点点头,道。“那好吧,那我就试试。”
“这就对了嘛。”刘金财的脸上,顿时露出了开心的笑容。
当即就把所有的人全部喊过来开会。
这一开会才发现,整个饭店确实找不出一个适合当店长的人,这些服务员——说是服务员,其实一个个年龄都是在四十来岁五十来岁的农村大妈,毕竟,现在年轻人都愿意去城里打工,有几个愿意窝在一个镇上的小饭店的?
厨师倒是都比较年轻,但是那都是男的,也不适合当店长。
张丽琴鼓起勇气,上前给这些服务员们开了一个小会议,说话的时候,身子都有些微微发抖,但好在,还是坚持了下来,把整个会议给全部开完了。
开完会议之后,大家就各自去忙活各自的事情去了。
而张丽琴则是和杜小川,刘金财三个人坐在了一起,开始商量着明天开业的一些事宜。
“广告虽然打出去了,并且,我们的菜味道确实还不错,但是我觉得,如果是开业的话,还是要把阵仗搞得稍微大一点。”
张丽琴提议道。“如果可以的话,明天我们请一个歌舞团的人,搭上舞台唱唱歌,跳跳舞,反正明天是赶集,到时候肯定会聚集不少人。”
“另外,我们再请两个耍狮子的人过来,搞两只狮子在这里跳来跳去,也能够让开业的气氛更加的浓郁一些。”
张丽琴心里有些没底,提出了这个提议之后,就把目光看向了刘金财和杜小川。
刘金财急忙说道。“你是店长,这些东西你决定了,我们就照做就行。”
杜小川也点头说道。“是的,你决定好,我们按照你的方案来做。”
“嗯!”
听到两个老板如此放权,张丽琴的胆子就稍微的大了一点,继续说道。“那我们,就继续谈一谈接下来的菜的价格吧。”
“我刚刚看了一下菜单,之前的菜,价格都还挺合适的,就不用更改了,但是我觉得,我们这些黄瓜,豆角,西红柿的味道那么好。”
“接下来的顾客们也大部分都是冲着这个来的,我们可以把这些菜称之为极品菜,价格也要适当的提高一些。”
“我刚刚思考了一下,一份极品菜的价格,就定在48一份吧。”
48一份,这个价格不便宜了,在农村的一个小镇上,一般来说,一根豆角,西红柿,黄瓜这样的蔬菜,顶多也就是15块,18块钱一份。
48块钱,基本上是可以吃到一份扣肉,或者是一份鸡肉的价格了。
刘金财还有些疑虑,杜小川此时则是点头说道。“张丽琴的这个提议是不错的,48一份我觉得很合适,就这么定下来吧。”
其实杜小川觉得48一份都便宜了,毕竟那个菜的味道那么好,吸引力肯定也非常强。
但是没有办法,这就是一个农村的小镇饭店,价格太贵了,到时候就没有人来了。
这个价格,可以说是刚刚好,对于大家来说,是有一点偏贵,但是为了吃,还是能够接受的地步。
若是再贵,大家可能就能够忍着选择不来吃了。
一份西红柿,一个差不多就有一斤,一个也就能够炒一份,按照目前收购的价格,一个西红柿五块钱,再加上其他的成本,一份西红柿炒蛋的成本大约是在八块钱的样子,这样算下来,就可以赚到40块钱。
还不错。
和杜小川的预期差不多。
这张丽琴,不愧是在大城市的饭店里面工作过的,虽然之前是当服务员而不是店长,但是一些大城市饭店的经营方式,还是学习到了。
这些东西都敲定了之后,接下来就是一些小细节的敲定,三个人又坐在一起讨论了一会儿。
这些,就包括了明天开业的时候,可能人会很多,服务员们的工作安排,以及开业之后,张丽琴作为店长的服装等等这些小细节。
商议完毕,后厨也将菜给炒好了。
张丽琴立刻安排厨师和服务员一对一的两人分成一组,厨师是男性,负责骑着电动三轮车,而服务员是女性,则是负责给村民们乘菜,让大家先免费试菜。
一共分成了四个小组,刚好可以把周边四个乡镇的镇上的村民们让他们尝一尝。
今天也没有啥事,基本上也就这么安排好了。
张丽琴选择留下来,继续在店里面到处看看,为明天开业做准备,把所有的细节全部都处理好。
刘金财作为老板,直接扔给了张丽琴三万块钱,告诉张丽琴,有什么好的想法,直接拿着钱干就行,放开手脚。
要是钱不够,到时候给他打电话,他再把钱送过来。
刘金财也是对杜小川种植出来的极品菜充满了希望,他现在也感觉到,这种极品菜的味道,一定能够吸引不少人,将来,也一定能够赚大钱。
混了这么多年,要是能够做点正当生意赚大钱,他也就不愿意继续混下去了。
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