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第145章 芙蓉蟹


此时,娟子和鑫鑫都已经哭累了,情绪也稳定了一些。

  娟子拉着鑫鑫就给李老汉夫妻俩磕头。

  李老汉赶紧去拉人,却被村长死死的按住手臂,“老十一,你们是她们的长辈,这几个头受的起!

  实话跟你们说,娟子本来都不想活了,若是不是记挂着鑫鑫,她说不定都不会跟我们回家,自己就找一条绳子吊死了。

  你们救了鑫鑫,就等于救了她们母女俩的命。

  你家老三和二郎是个胆大聪明有担当的,将来一定有出息。”

  李老汉他们不敢对外说想出法子的是李鱼儿,孩子还小,风头太盛,容易夭折,就推到李老三和李二郎身上。

  话说开后,李老汉夫妇俩就提出告辞,将空间留给刚团聚的一家人。

  他们走后,王氏打开李老汉的年礼,同样被震惊了。

  “老头子,老十一家真是要起来了,这年礼都够寻常人家下聘了。”

  村长看看鑫鑫身上崭新的棉衣裤,说:“光鑫鑫身上的这套衣服就得半两银子,这些年,咱家没白帮老十一家啊,他是个知恩图报的好人,我这兄弟——行!”

  女儿失而复得,李娟就像是重获新生一般,生活又有了奔头,她烧了水,想给自己和女儿简单洗一下,过难了,去去晦气。

  当看到鑫鑫手臂,还有小腿上的伤,后背上更是被柳条抽的不成样子,旧伤刚结痂,新伤还在渗血。

  李娟哭的眼睛都红了,她不敢用水碰女儿的伤口,只能用新棉布沾水,一点一点的擦,然后抹上李老汉送来的金疮药。

  期间,鑫鑫疼的哭了好几次,等伤口处理好,孩子都哭的昏睡过去了。

  王氏气的,当晚对着祖宗牌位烧了好几炷香,诅咒黄家一家祸害不得好死。

  接着,李老汉就将剩余几家的年礼送去了,都没久坐。

  李鱼儿和李梅儿正在捣鼓下一道美食——芙蓉蟹。

  李鱼儿打了一个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,用鸡蛋壳和碗就能将蛋清和蛋黄分离成功。

  同时让李梅儿把已经闷死的梭子蟹砍成四块,每只蟹开口处沾蛋清,薄薄的裹上面粉,放入温度合适的油锅中炸至表面金黄。

  然后捞出来控油。

  “梅儿姐,还是我来说,你来做,你可要记好了哦。”

  “什么记好了?我们也能帮忙!”

  死皮赖脸的蹭了一碗香螺后,李老三和李二郎两人就撵不走了。

  李鱼儿想了想,说:“行!你们也跟着学吧,梅儿姐长得好看,抛头露脸去集市卖东西不安全,你们俩正合适,还有大堂哥也行。”

  李鱼儿年后打算支棱一个海鲜摊位,类似现代社会的海鲜大排档。

  吴县令父子好色贪婪,李梅儿确实不适合出来摆摊了,再说了,梅儿姐过个一两年就要出嫁了,注意点名声还是很重要的。

  皇权至上的朝代,李鱼儿可不觉得自己有能力扭转乾坤,宣扬什么男女平等,什么人权和法治的。

  历朝历代,改变国体都要经过无数人的革命,不断的流血和斗争,才有可能改变体制。

  李鱼儿将之前的步骤简单说了一遍,让李二郎上手去炸梭子蟹。

  李二郎笨拙的将蟹子扔进油锅里,吓的李梅儿一巴掌拍在他背上。

  “作死啊!你这样把热油溅到人身上咋办?”

  “下一个!”李鱼儿说。

  李老三紧张的上前,按照李鱼儿的要求,根据李梅儿的指导,缓慢沿着锅边将梭子蟹推入油锅。

  “不错!”李梅儿夸赞道。

  李鱼儿看了看被李二郎含在嘴里的手指,拿葫芦瓢舀了一瓢凉水,“大哥,被油烫了,要立刻用冷水冲一会,你过来,我帮你冲。”

  李二郎感动的说:“还是鱼宝儿对我好。”

  冲了一会,李二郎手指上的油点子印终于消下去了,总算没有起水泡。

  那边,李老三已经成功用笊篱将梭子蟹捞进盘子里备用。

  “哇!好香啊,这能吃了吗?”李二郎记吃不记打,说着就要上手,被李梅儿拍开了。

  “还没好呢,等回锅了,那才叫好吃呢。”

  “真的啊!”李二郎吃货附体,眼睛亮亮的。

  李鱼儿指挥道:“下少许油,油温六成热,下葱姜蒜爆锅。”

  李梅儿负责监工,“三叔,你用筷子插入油里边看到筷子周围冒小泡儿的时候,油温就可以了。等时间长了,你不用筷子,光用眼睛也能估摸的差不离。”

  “滋啦!”爆锅的香味儿飘了出来。

  李梅儿一边观察锅中情况,一边说:“等葱蒜炒黄炒香的时候,就爆好锅了。”

  李鱼儿说:“倒入少许酱油。”

  “多少?”李老三拿着酱油桶,不知道放多少。

  李梅儿估摸了一下锅里的蟹子,说:“至少放一大铁勺。”

  “酱油下锅,要立刻翻炒,均匀入味,不然容易粘锅。”李梅儿耐心的说。

  “唰唰!”李老三不愧是男人,臂力比李梅儿强很多,要不怎么前世的中菜大厨基本都是男的呢,因为能颠的动大勺。

  颠大勺是炒菜的灵魂。

  “放黄酒。”李鱼儿说。

  “多少?”李老三问。

  李梅儿回答:“一大勺,沿着锅边淋入,再加半勺盐。”

  李鱼儿将调好的芙蓉汁递了过去,说:“待会告诉你怎么调制芙蓉汁,这是芙蓉蟹的关键,以后调制就比照这个稀度。”

  李老三似乎有些厨艺天分,很快就学会了淋汁水沿着锅边均匀淋入。

  又翻炒了几下,芙蓉蟹就做好了。

  李二郎馋的口水都快流出来了,“这芙蓉蟹炸的金灿灿的,也太好看了吧,看着就好吃。”

  他倒没因为自己不善厨艺而气馁,两眼放光的盯着芙蓉蟹。

  李鱼儿用筷子夹起一块蟹腿,在李二郎面前晃了一圈,最后停在李老三面前。

  “三叔,这是你自己做的菜,身为大厨你要最先尝尝,看看你自己满不满意,如果你自己都不满意,又怎么端给客户吃呢?”

  李老三心里有些激动,他接过蟹腿,吹了吹,用牙咬蟹壳。

  还没吃到肉,光蟹腿上的芙蓉汁就已经鲜的他满口生香了。

  等尝到了里边火候刚好的蟹肉时,他眼睛一亮,点头说:“好吃!配得上上芙蓉这个名字。”

  于是,几人拨出来一些,享受起来。


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