第194 章 西伯利亚棕熊的处理
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朱传虎晚上在炕上辗转反侧,怎样都睡不着,跟传武聊起了天,他也没有适应,两个大男人,睡一个炕的习惯。
兄弟俩一直聊着东北三省以后的发展,两人一直聊到凌晨2点,才逐渐有了困意,朱传虎又和传武聊了一会儿,知道传武睡着了。
朱传虎这才闭上眼睛,躺在炕上,又思考了一会儿,这才沉沉的睡着了,兄弟俩8点的时候,才被娘叫醒了,一家人吃过早餐后。
用几根原木,在院子里搭了一个三脚架,然后把这头800多斤的西伯利亚棕熊,用钩子勾住了嘴巴,用绳子绑住了钩子,吊在了三脚架上。
朱传虎拿出匕首开始小心的,给这头西伯利亚棕熊开始剥皮,30分钟过去,朱传虎就把这一张巨大的棕熊皮给扒了下来。
朱传虎一家人也不懂,炮制皮毛的办法,他就叫传杰把这张熊皮,拿到镇子上的皮匠铺去处理,不过要选用最好的师傅,可不能糟蹋了,这张难得一见的好皮子。
传杰听话的把这张熊皮,用布袋子装好,骑着马就往镇子的方向赶去,他骑的那一匹马还是恐惧熊的味道。
朱传虎没有办法把枣红马,给了他骑着去镇子了,传杰来到镇子之后,打听了一下,这边皮匠铺的位置,找了皮匠铺的老板,说明了来意。
老板说要先看一下皮子才能算价格,带着传杰来到了皮匠铺里面,传杰只感觉一股恶臭扑来,让他都有一点眩晕的感觉,在皮匠铺外面虽然也感觉到了臭,但是没有这么剧烈。
传杰拿着口袋到了皮匠铺里面,打开布袋,拿出早就卷好的熊皮,放在地上展开了,老板看到这么大的一张熊皮,也十分的诧异,以前虽然也有人拿过这种皮子过来加工,但是也没有这么大。
老板看过皮子之后,要了五两银子加工费,传杰说要最好的师傅加工这一张熊皮,老板说:“这么好的皮子,肯定要用最好的师傅加工 ,水平不好的师傅 ,也不敢炮制这么贵重的皮子,出点差错那不,赔一个倾家荡产。”
传杰直接伸手在口袋里面,掏出五两银子,把银子交给老板的时候,老板并没有接下银子,老板说这皮子炮制好要半个月的时间,才能把这张皮子给炮制好,你能接受这个时间吗?
传杰说:“可以但是要立好字据。”
传杰把熊皮放在了这里,两人到客厅最好了字据,签了名摁了手印,传杰给他五两银子的时候,这个时候皮匠铺老板,这才爽快的接下银子。
传杰想到家里面,没有装东西的缸,就在镇上买了四个陶瓷大缸,这4个陶瓷大缸,还是景德镇产的卖家还不便宜,15两银子一个。
传杰看这四个大缸做工精美,上面还有喜庆的图案,花了60两银子,买了下来,也没有讲价,叫老板搭了两个小一点的陶瓷坛子,并且包送货上门,老板犹豫了一下,最后勉强同意了下来,
传杰看着老板叫来了马车,把货物装完,给老板结完账,拿着收据,骑着枣红马就往家的方向赶去。
朱传虎这边,剥完熊皮之后,就把熊的内脏,肚子、肠子、弄了出来,交给娘和爹去洗去了。
又把熊体内的肥油,给扒了下来,两块肥油还蛮重的,得有个三四十斤吧,也丢在了木盆里面。
然后把4个熊掌卸了下来,放在木盆里面,交给了传文,叫他细心的把上面的毛发,处理干净。
这头熊的脂肪层非常的厚,大概有10公分左右,朱传虎还是一点一点的,把这些脂肪层,用匕首一点的给割了下来。
木盆已经用完了,在家里面找了一口陶土缸,剔下来的脂肪,丢进了这个缸里面,剔着剔着,缸里面就装满了,没有别的容器装了。
传武在外面用石头和泥巴,搭建了一个简易的灶台,把家中灶台的锅,卸了下来,放了上去。
等灶台搭建好后,传武就开始熬夜熊油,用的是水熬法,一锅足足熬炼了五六十斤脂肪 。
过了一会儿,传杰带着马夫赶着马车,一起回到了家里面,传杰在院外喊着,他买了四口缸,快过来帮忙,把这四口大缸,运进去。
朱传虎十分的高兴,正愁熊肉没有东西装呢,传杰就买回了陶瓷大缸,所有人把手上的工作都停了下了。
大家都来到了院外,把四口陶瓷大缸从马车上卸了下来,包括两口小陶瓷缸,卸完东西之后,传杰给马夫结了车钱,马夫赶着马车拿着回执单回去了。
朱传虎兄弟几人,把陶瓷缸,抬到了院子里面,清洗了所有的陶瓷缸,擦干了两口大缸,放在院子里面装熊肉。
朱传虎又回到了,西伯利亚棕熊这边,又开始剔除熊身上的脂肪,等这头西伯利亚棕熊身上的脂肪,全部剃了下来之后,放在一边,等传武处理。
等脂肪全部下去之后,这头熊肉眼可见的瘦了下去,几兄弟把门板卸了下来,用几条板凳架了起来,确认了稳固之后,把这头熊卸到了门板上。
朱传虎开始拿着匕首,开始剔除熊身上的瘦肉,又经过一个小时的细心处理,这头熊就剩一堆骨头了,熊肉全部放进的缸里。
熊头交给了传文,因为他四个熊掌全部处理完,正好无缝衔接,开始处理熊头。
一张熊皮60多斤,熊的脂肪有240多斤,一个熊头60多斤,熊的骨头200多斤,4只熊掌15多斤,剩下的就是熊肉,剩下200多斤熊的瘦肉。
传武经过几次的熬煮,所有的肥肉消耗完毕,肥油全部装进来了两口小缸里面,正好两口小的陶瓷缸,全部装满了。
这一口小陶瓷缸,100升的容量,所以这油应该有100多升,接近200升。
朱传虎灯传武熬完油,趁着锅里面有油,把香料炒熟了,放进溪水把卤料给熬出来,等了一个小时卤料终于熬好了,盛出一部分卤水,然后就开始卤肉,
一锅50斤等待卤肉的时候,爹娘带着洗好的内脏回来了,一家人也不打算做饭了,准备这一锅熊肉卤好了,就随便吃一点熊肉祭一下五脏庙。
一个小时之后,肉就已经卤好了,朱传虎把里面的肉捞了出来,大家迫不及待的吃了起来,尝了一口纷纷说好吃。
朱传虎一直卤到晚上才把所有的肉和内脏等全部卤好了,放在一口大缸内浸泡,充分的吸味。
现在锅里卤着骨头,朱传虎发现,冬眠醒来的棕熊,骨头居然是软的,也可以卤制,卤完之后,也全都放在一口陶瓷缸里面入味。
熊肉和熊内脏蒸东西全部用盖子盖好,都放在外面,因为外面气温低好保存。
两罐子熊油在外面早就已经冻好了,白白像白玉一样好看,--
一大家子忙活到晚上8点才开始吃晚饭,今天吃的是熊肉馅饺子,一人吃了得有100一个,才算吃好了。
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