第98章 鱼豆腐
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小荆渔场最早投入的一批鱼苗,是十一月份投下去的最大号鱼苗,需要六个月才能出栏。
也就是说,在四月份之前,小荆大队渔场将面临没有鱼的窘境。
到时候,只能去省城渔场买鱼,路远难折腾,这将会是一笔巨大的开支。
既然原材料的问题解决不了,那可不可以换个思路呢?
酥鱼片这么受市场欢迎,那么,用其他原料做的差不多口味的零食呢,应该也不会差多少。
江晚月的唇瓣慢慢浮上了一抹笑容。
林锦看着她愁了一会儿,就笑起来,知道事情差不多解决了,这才开口道:“你说接下来做什么,只管吩咐。”
“收黄豆。”江晚月笑着开口,“暂时先收一千多斤,按供销社的价格收,另外,再招两个人,专门来做新产品。”
上世,麻辣小零食之中,豆腐占据了半壁江山。
渔场主打是鱼类小零食,那么,就将豆腐和鱼肉搅拌融合,做成鱼豆腐,想来市场也不会差。
不过一切也说不好,所以,只能暂时先做出一部分,试试水,如果能行,以后再加大产出。
林锦立马去忙了。
招人的消息放出去后,立马有人过来面试,因为条件之中有一条是会做豆腐,会下厨,大部分妇女都符合这个条件。
江晚月没有特意考量做豆腐的技艺,因为这个手艺祖辈传下来,已经很成熟了,她主要是让段静取来几种酥鱼片的调料,让面试的人一一品尝,指出不同之处,最后,她选择了两位味觉最为灵敏的妇女,因为鱼豆腐最后是什么味道,还得靠这两位妇女不断摸索,味觉不灵敏,根本就做不了这个工作。
招人后,江晚月重新划分了一下工作内容。
陆老李老主要负责仓库的各种琐事。
陆老太太和李老太太两位老人主要负责搅拌鱼食,因为鱼苗太小,鱼草还得剁碎,这个工作也不容易,得从早干到晚。
段静负责众人餐食,办公室记录,并且是新品口味研发的小组长。
陆城远从琐事中抽离出来,主要负责鱼苗孵化器,眼看着马上开春,自己孵化的鱼卵还是太少了。
李家的李高山和李一亮,以及李高山的妻子,再加上王家夫妻,这五个人,主要负责割鱼草。
当酥鱼片需要人手时,这些人统一放下自己手上的事,先把酥鱼片做出来。
鱼豆腐这边,江晚月出点子,具体细节专门交给两位妇女研究,段静也会根据酥鱼片的口味提出一些自己的看法。
就这样忙碌着,三天一晃而过。
林锦带上第二批货,坐车前往市百货公司送货,并结账。
当天晚上,就带回来了三千六百块钱,加上赵向北之前结的款子,渔场现在一共有六千六百多块钱。
扣去修厂房的预算两千元,收购黄豆啥的七七八八花了几百,还剩四千。
赵向北找了十几个男劳力修厂房,热火朝天的忙碌着。
鱼豆腐这边也在热火朝天的研发着。
今天已经是腊月二十六了,江晚月有心在年前把这一批货出了,让大家真正过个好年。
赵向北家里始终弥漫着浓浓的豆腐味道。
常言道,旧社会富人吃肉穷人吃豆腐,但在这个年代,穷人吃豆腐也不容易,一般就过年能吃上。
豆腐是个好东西,但大家天天吃这个也不行,就跟之前吃鱼一样,吃的都想吐了。
两位新员工,一个是张妈,一个是王妈,都是四十左右的年纪,干活麻利勤快,每天勤勤恳恳做豆腐,打鱼糜,按照三比一的比例做成鱼豆腐,然后用卤汁放在锅子里熬煮,一锅一锅做出来,吃多了,感觉味道似乎都差不多。
“就这个……”江晚月抽出空过来品尝了一口,顿时神情一震,“就是这个口味,咦,这个也可以,我认为,可以做这两个味道,一个五香味,一个麻辣味,同时上市,看哪个更受欢迎。”
张妈和王妈松了口气,老板满意就好,真怕永无止境的试下去,累一点没事,主要是浪费了豆腐,太可惜了。
于是所有人,开始做鱼豆腐这条流水线。
有了做酥鱼片的经验,这一次就快多了,两天时间,第三批货鱼豆腐就全部做成了。
一共是一千二百斤黄豆,能出大概三四千斤豆腐,再混合四百斤的鱼糜,不断的搅拌,制成鱼豆腐,再切成小块。
按照一小袋四块鱼豆腐来封口,这些原料大概能做出一共两万包。
江晚月和众人开会讨论了一下定价,最后决定,还是卖两毛一包,因为分量更多,别看只有四块鱼豆腐,但每一块都很厚,很扎实,咬在嘴里满是豆腐和鱼肉的味道,一口一块根本停不下来。
江晚月再次去公社借电话。
先给县里百货商店打电话:“您好,我是小荆渔场负责人,我想请你们周科长接一下电话。”
周科长正发愁呢,第一批一万包酥鱼片,第二批一万五千包,全都卖光了,因为没货了,天天有人来问他都不知道该咋回答,而这时,这通电话无疑成了救命稻草,他连忙接过电话道:“江女士,是不是你们那边赶出了新一批货?”
“抱歉周科长,因为买不到鱼,酥鱼片暂时做不出来,不过,我们生产了一款新产品。”江晚月笑道,“这款产品是用豆腐和鱼混合制成,叫做鱼豆腐,和酥鱼片一样,两毛钱一包,以一毛八的价格给你们百货商店,现在只有两万包的货,我只能匀出一万包给周科长,周科长要是不要,那我就全部送去市百货商店了。”
周科长有些犹豫。
听到豆腐两个字,他就有点不想要了,因为豆腐便宜,一毛钱都能买一斤多豆腐了,谁会拿两毛钱去买几块巴掌大的豆腐块吃,这不是纯属浪费钱么?
但,市里百货商店都有鱼豆腐,他们没有说不过去。
再一个,酥鱼片卖的确实是好,他最早就是拒绝了一次江女士,这回若是再拒绝,万一鱼豆腐市场销量也很好咋办?
他有心应下,可他也必须得接受一个事实,那就是,如果这批货卖不好,他会被领导数落,原本升迁的事也可能会有变动。
但如果现在不答应,年前这批货就没了。
思来想去,周科长决定冒险,拍板道:“好,这批货我要了,以最快的速度送来。”
江晚月敲定了周科长,市里那边就交给林锦去联络。
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